对于一位吃货来说，唯有美食才可以平天下。元旦小假期怎能没有肉类的相伴呢？尤其是将肉质炸制一番，那金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的肉肉，再配上香辣咸麻的口味，人生真的是满足了~

鸡米花

图文 |飞燕飘舞

原料：

鸡胸肉2块、鸡蛋2个、蚝油、味极鲜酱油、白糖、海盐、生姜、玉米淀粉、面包糠、胡椒粉、孜然粉。

做法：

1、准备好原料，如果是冷冻鸡胸要提前解冻，洗净去掉油脂白膜。

2、鸡胸肉切小块，大小随自己喜欢，也别太大或者太小。

3、放入生姜丝，蚝油，味极鲜酱油，白糖，胡椒粉，海盐，孜然粉，可以根据自家口味调节。

4、搅拌均匀盖保鲜膜腌制30分钟以上，如果是夏天，放冰箱冷藏。

5、准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋打散，腌好的鸡肉先滚满一层玉米淀粉，挂蛋液，滚面包糠，所有重复这几个动作把鸡肉都搞完。

6、裹好面包糠的鸡肉块放入烤盘中，放入烤箱中层，烤箱提前预热180度。

7、选择180度烤20分钟，烘烤温度只供参考，按自家烤箱温度调节。

8、烤好的鸡米花取出就可以食用了，蘸着番茄酱，无油版的鸡米花，外壳酥酥的，里面的肉嫩嫩的，很好吃哦！

9、成品图。

小窍门：

1、烤的时候多观察，以免烤箱温度偏高把鸡米花烤焦。 2、怕自己配的腌料不好吃，可以买奥尔良或者蜜汁口味的腌肉料，按比例腌制一样美味。

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五香烤鳕鱼

图文 |sourcehe

原料：

鳕鱼片2条、油1ml、盐1克、生抽1ml、五香粉适量、姜粉适量。

做法：

1、鳕鱼条在室温内解冻，洗净，切块（准备给小孩吃的，所以只采用鱼厚度块，尾部处用来煮汤）。

2、放油、盐、食材、姜粉、五香粉腌制10分钟。

3、烤盘涂抹一点点油，摆放鱼块。

4、烤盘放入空气炸锅，时间设置20分钟。

5、烤至15分钟的时候，撒一点五香粉粉，继续烤。

6、时间到了，自动关，美味出锅。

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黄金鸡块

图文 |一日五餐辅食

原料：

鸡胸肉 130克、鸡蛋 1个、奶酪25克、鸡胸肉130克、淀粉 10克、淀粉10克。

做法：

1、鸡胸肉切块，加入1个蛋清入料理机搅打成泥，还挤了几滴柠檬汁。加入奶酪、淀粉，搅匀。

2、已经做好了鸡肉泥。

3、鸡肉泥放保鲜膜上。

4、卷成长圆条，入冷冻3小时以上。

5、切成一片片。

6、蛋黄液搅散，鸡肉两面沾蛋黄液。

7、锅中放少许油，鸡块入锅中小火煎，两面煎，鸡块中间层变色即可出锅。

8、蘸番茄酱食用。有小盆友不爱吃番茄酱的吗？我身边朋友家的孩子们还没发现不喜欢的，对小盆友们来说，只要鸡块嫩嫩的，蘸着番茄酱，一盘都不够吃。

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炸鲜奶

图文 |给宝贝做的饭

原料：

牛奶250克、细砂糖25克、玉米淀粉30克、面包糠适量、鸡蛋1个。

做法：

1、把牛奶、细砂糖和玉米淀粉放入奶锅中搅拌均匀。

2、用小火加热，不断搅拌，成顺滑细腻的面糊。

3、容器中刷一层玉米油防粘。

4、把牛奶糊倒入，刮平表面。

5、盖上保鲜盖放冰箱冷藏至凝固，取出脱模。

6、切成小长块。

7、裹玉米淀粉--蘸蛋液--裹面包糠。

8、依次做好。

9、油温5成热，放入锅中炸至金黄，沥净油即可。

10、成品图。

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黄金芝士土豆球

图文 |tgcyy

原料：

土豆适量、芝士片2片、盐少许、面包糠适量、白胡椒粉少许。

做法：

1、土豆蒸熟。

2、芝士片切小块。

3、土豆加盐、胡椒粉压成泥。

4、手上蘸水，取一勺土豆泥拍扁，包入芝士片。

5、团成球状后裹一层面包糠。

6、将土豆球摆入空气炸锅的烤盘上。

7、加热8分钟。

8、外酥里嫩的黄金芝士土豆球就做好了。

小窍门：

制作土豆球的时候手上一定要随时蘸点水，否则土豆泥会黏在手上，非常难操作。 这个土豆球一定要趁热食用才会品尝到外焦里嫩，爆浆流心的最佳口感。

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香酥黄金大鸡腿

图文 |马卡龙小魔女

原料：

鸡腿6只、玉米淀粉150g、面包糠100g、料酒10g、蚝油10g、生抽15g、姜片5片、八角1个、蒜末适量、盐3g、糖5g、鸡蛋2个。

做法：

1、鸡腿先清洗干净，用牙签在上面戳戳戳，戳出一些小孔，方便后面腌制的时候好入味。

2、我还会用刀切开一道划痕，沿着骨头的边缘把鸡腿上的肉翻过来，这样炸的时候会比较好炸熟，腌的时候，入味的也会比较好。

3、然后把切好的生姜片、蒜末、1个八角，还有料酒、生抽通通倒进去，如果喜欢辣辣的口味，可以放一些辣椒粉放进去一起腌制。

4、最后蚝油和盐也不能忘记了，带上手套给鸡腿做一个“马杀鸡”，按摩一下，让它跟调料充分混合均匀。

5、接着封上一个保鲜膜腌制一个晚上，时间来不及的小伙伴，最少也要腌制3小时以上，才能让鸡肉充分入味，这样炸出来的鸡腿才好吃呢。

6、我们打两个鸡蛋，用蛋抽搅散。

7、腌制好的大锤子拿出来依次裹上一层玉米淀粉、蛋液还有面包糠。

8、然后可以开火热油锅，锅内倒入适量的食用油，倒到可以淹没鸡腿的高度就可以用筷子试一下油温，如果筷子上出现了很多细密的小泡泡快速冒出来，差不多就可以把鸡腿下锅了。

9、鸡腿全部入锅，炸到表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透了，就能出锅了。

10、出锅的时候，稍微把油沥干一下再捞出，剩下的油还可以拿来炒菜啥的，不可以浪费滴。

11、捞出的黄金锤大鸡腿放在油纸上控干表面的油，刚出锅的鸡腿巨香无比，表面的酥皮上还冒着油泡，光是香气已经把我馋到了，流口水ing。

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