◆◆时间◆◆
烹饪时间：7分钟
◆◆食材◆◆
主料：鸡胸肉300g
辅料：鸡蛋清半个、柠檬2片
调料：黑胡椒0.2g、吉士粉10g，干淀粉8g、盐6g、绵白糖2g、白醋5ml、黄油25g、清水80ml
◆◆制作◆◆
1.刀刃沾清水，将鸡胸肉片成三片
2.鸡胸加盐4克、黑胡椒0.2g、蛋清半个，一个柠檬片的汁、干淀粉4g、吉士粉4g，搅拌均匀，封保鲜膜腌制40分钟以上
3.碗中挤入一片柠檬的汁，加吉士粉6g、绵白糖2g、白醋5ml、盐2g、干淀粉4g，清水80ml调成料汁
4.中火热锅至掌心灼热感，加黄油25g热至融化，将腌好的鸡胸铺在锅底，中小火煎至两面金黄，再煎至成熟（中小火 1.5分钟*4翻面）
5. 鸡胸切块
6. 中火热锅至掌心灼热感，10ml食用油，搅匀料汁下入锅中，立刻迅速的搅至汤汁浓稠（中火 1分钟）
7. 料汁浇在鸡胸上即可
8. 完成
-小贴士-
▷片鸡肉时刀刃沾清水可以防粘黏，使切口更整齐
▷蛋清腌制可以软化鸡胸使，腌制40分钟以上鸡胸才会不柴
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