土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。
材料： 五花肉一块、土豆、姜、 冰糖、干辣椒、八角、葱段
五花肉切块，土豆切块、生姜切片、干辣椒切段、小葱切段、八角洗干净...
将五花肉块冷水下锅焯水，焯掉脏东西血水，捞出来放好备用。
炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。至糖融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。
将五花肉倒入锅，转为中火，快速翻炒，让五花肉均匀的裹上糖色。
加料酒，生抽，老抽，八角，干辣椒，倒入莫过食材的水量，烧开。
煮45分钟左右放入切好的土豆，葱段，再焖至15分钟，加盐收汁就阔以了。
收汁装盘，盛米饭，嗯，很好。
不知道结尾说啥了，提醒大家多喝水吧。
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