说起韭菜盒子这道特别家常的一个主食也可以称之为小吃。相信很多90后，80后的朋友都是吃过的。记得小编小时候，小明的奶奶特别喜欢做这个韭菜盒子，尤其是中午的时候再熬上一碗热乎乎的小米粥，在冬天的时候吃起来又暖又饱。夏天夏天做韭菜盒子的时候。小编的奶奶就会熬上一锅绿豆汤，让原本在没有食欲的夏天也会让小编在吃饭时吃得津津有味，乐不思蜀。韭菜盒子的形状好比月牙一样，在烙的时候，盒子的外皮特别的酥脆，里面的韭菜馅儿又鲜又香。对于小编来说简直承包了，小编太多的童年回忆，还有对奶奶的思念。

由于小编一直常年在外工作，对于韭菜盒子这种食物小编不经常会看见。偶尔春节或者过年回家，才会不依不饶让妈妈做一些，来饱饱自己的口福。不过最近听同事说有家早餐店上了这种韭菜盒子，味道还是不错的，所以小编喜出望外，特意的抽出时间去尝试了一下。虽然跟奶奶做的有一些差距，但是能在异乡吃到这种食物，简直也是对家乡的一种思念之情。

这家早餐店的门面并不是太大，但是门客却是异常的多生意，看起来也是特别的火爆。早餐店的老板也是简单的卖做几样早点，韭菜盒子也算是他们店里中的主打类的卖点，也算有不长不短的小队排起来，小编看了看，几乎都是80后90后的年轻人比较多。老板卖的韭菜盒子其实就是大众口味，他不需要添加特别丰富的调料也不需要做太多花哨的装饰。只要简单单单的做出家的味道，其实就是特别棒的韭菜盒子，所以说很多饭店做不出家的味道，也应该是这个道理吧。

老板将韭菜切碎，鸡蛋炒熟。然后，将两者拌在一起，再放入一些葱花，十三香，盐，鸡精，味精之类的简单的调一下味道简单的韭菜盒子的馅料就调制完成了。这家的老板做生意还是比较公道的，他们选用的韭菜都是特别新鲜的嫩韭菜。因为只有那韭菜才会。有那种特别浓郁的韭香味，所以做出来的韭菜盒子也是特别的好吃。而且鸡蛋的量也特别的大，不像别的小摊那样，只有韭菜上面有一层薄薄的鸡蛋做个样子而已。

馅料调制好以后，老板做和好的面，做出一个剂子，然后擀成薄饼。再把馅料填入薄饼中。然后将薄饼对折，周边全部捏合起来。一个好看的韭菜盒子。就这样轻轻松松的被老板制作出来。生的韭菜盒子老板放在鏊子上，老板自家磨的花生油，在把韭菜盒子放上面，小火慢煎。煎出来的韭菜盒子两面都是金黄色，特别的有食欲。而且韭菜盒子一定要趁热吃才会更香。轻轻的咬上一口就可以看见里面的馅料韭菜和鸡蛋那么的充足。真的是良心老板。而且咬过以后那种扑鼻而来的香气更让小编无法抵抗，真是美味。