葱爆豆腐
用料
大葱一颗豆腐一块黄豆酱适量蒜头少许盐少许
做法
大葱切段
豆腐切四方块
锅内入油烧热，放入黄豆酱炸
放入葱段爆香，放入豆腐
加水焖一会，翻入蒜头，出锅
麻辣子鸡
用料
鸡翅中5个鸡翅根5个葱适量姜3片蒜3瓣料酒适量盐适量糖适量干辣椒越多越好花椒20粒摆布麻椒爱好可以放更多蚝油适量
做法
将鸡翅根，翅中骨血分手，刀，剪子，手撕，随意怎样弄，弄成小块就行，也不消分手的太清洁，分手往后的翅中，翅根骨头可以剁成两段。
分手好的鸡块放入容器中，参加适量的料酒和盐腌制10分钟。
锅里多放油，烧到把木质筷子放到里面的时辰，边缘会有鄙吝泡出现的时辰，放入腌制好的鸡块，炸熟。按照你本身的口胃，将鸡块炸的老一些，或者更老一些。
捞出炸好的鸡块，将油烧热，预备第二遍过油，为了让鸡块的概况更酥脆。然后捞出。
锅里留稍多底油，放入葱姜蒜，煸出香味的时辰，将这些质料捞出，放入干辣椒，花椒，麻椒小火炒香。
倒入炸好的鸡块，放糖，少量蚝油，大火快速翻炒，出锅装盘。
菜干烧五花肉
主料
五花肉、菜干、姜、蒜、小米辣、花椒、盐、鸡粉、生抽、老抽、食用油、青线椒
做法
我这里用的是白菜干。若是有梅干菜最好用梅菜最香。提早把菜干用水泡软洗清洁。
菜干沥干水分切成小段，姜，蒜，辣椒切末。五花肉切丁。
锅烧热，放入适量食用油，放入五发肉翻炒。
炒至肉丁微黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
分袂调入一勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。
放入菜干翻炒均匀。注入和食材平齐的清水，大火煮开转中火20分钟。
当汤汁还剩少许时放入青椒段，适量盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅。
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