春笋焖鸡块

用料

春笋、鸡腿

做法首先给春笋去皮。用刀在侧面划一刀，春笋皮就很容易剥下来了。春笋切小的滚刀块。葱姜蒜也切块。鸡腿切块。要想春笋焖鸡块好吃，得加点五花肉，选择肥一点的。五花肉切薄片。笋焯水，焯水加入盐和糖，凉水下锅焯，开锅后捞出。鸡块凉水焯鸡块，焯出血水，撇净沫子，捞出。凉油热锅，放入五花肉，煸香，然后下入葱姜蒜，八角，桂皮，辣椒，花椒香叶煸香。然后根据个人口味放入辣酱，然后放入鸡块，少许老抽，适量料酒，水的量跟鸡肉持平就可以，没开锅的时候加入生抽。出锅前10分钟放入笋即可，最后加入胡椒粉即可韭香肉丝

用料

韭菜苔、肉丝、盐葱姜、生抽色拉油

做法肉丝切好加入葱姜，盐，生抽腌15分钟腌肉丝的时间正好洗净韭菜苔，切成2.5-3cm长的小段热锅烧油，放入腌好的肉丝翻炒，肉丝变色好加入韭菜苔，翻炒1分钟出锅。鸡蛋炒河粉

用料

河粉鸡蛋1只圆白菜1颗青菜调味料料酒、酱油、鸡精、辣酱

做法圆白菜切丝，青菜洗好备好直接下一个鸡蛋，在锅里打散，加入圆白菜丝和青菜，加点盐加河粉，加酱油，翻炒几次，再加一次酱油，期间也加点鸡精，最后下料酒提香四季豆炒肉丝

用料

四季豆肉丝盐水油葱段辣椒料酒

做法四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟，最好焯一下水锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了青瓜炒肉片

用料

黄瓜1根瘦肉50g淀粉1勺生抽1勺盐2小勺

做法黄瓜洗净后切片。肉切片，加入适量淀粉，水，少许生抽，盐和匀。锅内倒油烧热，下入肉片翻炒几下至变色，盛出。在锅内余油里下入黄瓜，加适量盐翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒几下即可。凉拌手撕茄子

用料

绿尖椒1个长茄子1条红尖椒1个蒜3瓣小葱1截盐少许糖少许白醋适量

做法

微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟红、绿尖椒洗净，切成寸段微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱将烤过的尖椒切成细丝蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖加入适量白醋,加入蒜泥和葱花，拌匀即可