猪身上最珍贵的肉，每头猪就一块，护肝养血，识货的人抢着买

其实昨天大家在生活中还是收获不少的时候吧，因为猪肉的营养还是比较丰富，而且和其他的牛肉羊肉比起来，则不仅营养丰富，价格也比较便宜，所以才会成为大众最喜欢的一种肉食。而且因为一头猪可以吃的地方有很多，所以每一块猪肉都有它不同的口味，所以就算是口味不一样的人，也会从一头猪身上买到自己最爱吃的部位。不过我说的这些部位可能有些人喜欢吃，但有的人也不爱，其实这一点还是比较普通的。所以我们经常会看到，在菜市场里面买肉的时候，人们都会不断的精挑细选，就是为了能够选到最合心意的那块肉，但他们在选的过程中也有可能会不知道，有些肉看似很一般，实际上却非常珍贵，就连很多老屠夫都舍不得卖。

护心肉可以说是猪身上最珍贵的一块肉，因为每一头猪身上就只有一块，是用来隔断胸腔和腹腔的组织，所以含有比较多的经营模式，醒来的时候有嚼劲，而且很多人都喜欢把它买来做下酒菜，是再合适不过的。而且因为户型又很有比较多的高蛋白和矿物质，还能够起到滋阴补血，护肝养肾的作用，识货的人抢着买。

其实不得不说，这块猪肉和其他部位的肉比起来还是有一定区别的，哪怕是从外观上看，它也的确不被人们所重视。不过很多东西都是不能，只看表面的食物也一样，一定要买回去了自己吃才知道，今天我们就来说一下这个护心肉最美味的做法吧。毕竟这么营养又稀少的一道菜，还是要做得好吃才不会浪费。

先把这个护心肉切成片，然后在水里面焯一下水，这样能更好的保护心，肉上的腥味减少一点。经常做饭的人应该都知道，像这种内脏，或者是内脏附近的肉，一般都带有一点腥味。所以就可以先焯一下水，然后再用盐和料酒腌制一下，然后在锅里面放油，大火烧热之后快速翻炒一下，一定要记得炒均匀，但是不需要炒得太久，吃肉的口味变得又老又柴，吃起来口感很差，可以加一点青椒大火快炒几下就出锅。

也有的人会为了简单操作，就在菜市场买已经煮好的护心肉，这个时候就可以省略很多步骤，不用腌制，而且炒的时候也更便捷，所以更方便。不过有经验的老屠夫告诉我，很多人都觉得这块肉属于内脏，所以根本就不想要，但殊不知其实他们自己都不愿意卖，很多时候都是自己留着给家人吃。

大家平时有没有吃过这块肉呢？对此你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。看完了记得点赞、转发和评论哦！