用料：牛腩，西红柿，料酒，植物油，盐。冰糖
做法
牛腩用清水浸泡，将血水泡出，切小块备用。
西红柿用刀在表面横竖轻划两刀，放开水里烫一下，将西红柿皮去掉，去皮的西红柿切块备用。
锅中加凉水，倒一点料酒，将牛腩放入，烧开后将表面浮末去掉，然后将牛腩捞出。
锅中加植物油，烧热放入牛腩翻炒，等牛腩变色后加入三分之二的西红柿继续翻炒。
等西红柿翻炒的出红汁了，加凉水在锅内，最少要没过所有食材，可以多加些水，炖的时间比较长。最后加几颗冰糖进去。
小火熬2个小时左右，确保牛肉已经炖烂，将之前剩下的三分之一的西红柿倒入，加点盐调味，再炖20分左右即可出锅了。
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