冬笋的营养价值很高

素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉

它与春笋、夏笋不同

“低调”地长在地下

尚未破土而出，营养价值也较高

1 消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2 健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便糖稀，食欲不振，肢倦乏力等症。

降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。

4 通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

5

养身

冬笋富含维生素，保护肝细胞。

6 清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

冬笋不仅营养价值丰富，

味道也是脆嫩鲜美，

早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，

素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

这样看来，不吃冬笋实在是浪费，

如何吃呢？

冬笋这样吃，效果能翻倍！

酒酿冬笋老鸭汤

养胃、补气血

材料：

鸭肉、冬笋片、米酒、陈皮、山楂、香料、食盐。

做法：

1、80克冬笋片入锅，焯水去涩，捞出备用。

2、200克鸭肉浸在200毫升冷水中去血水，随后与香料一同放入锅内煮开，撇去浮沫。

3、另起一锅水，煮沸后倒入鸭肉与冬笋片。加入30g山楂片、2汤匙米酒，大火炖45分钟。

4、撒1茶匙食盐，即可食用。

功效：

●鸭肉：营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

●米酒：酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。具有舒筋活络，大补气血之功效。

●山楂：不仅是开胃消食的良药，还有活血化淤，防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 。

●陈皮：中医上常说，“百年陈皮，千年人参”。老人们也常说，“一两陈皮一两金”，足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。陈皮可以清肠道、消积食、治感冒。

冬笋怎么挑？

选冬笋讲究一看二捏。看起来根部比较短、长得比较饱满的，这说明冬笋的生长时间短，比较嫩；

捏一下冬笋，感觉比较紧实的就是嫩笋，如果捏起来很松散，就说明长得比较老了。

1、给冬笋去皮：先在笋中间拉上一刀，（根部浅些，尾部深些）由下往上顺势将笋衣剥下，最后将笋根切掉即可。

2、去除涩味：因为笋中有草酸，直接入菜会有酸涩感，所以一定要先在淡盐水中煮5—10分钟。

特别提醒：笋子记得吃的时候剥就好！不要上午剥的下午再来吃，这样笋子容易被氧化也会脱水老掉。

现在正是吃冬笋的好季节

赶紧告诉家里做饭的人

今晚就吃起！

大事件！驾考新规真的来了，10月1日起实施！

这个感恩节，感谢一路帮助过我的所有人！

早上起床黄金9分钟，做对了可以多活15年！

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