作者：罗生堂
主料：鸡半只 洋葱和西红柿适量
调料：味噌 30 克 味淋 25 克 白酒 15 克 生抽 10 克
鸡带骨剁块备用
西红柿切块，洋葱切三角块
炒锅烧热，放适量油，直接放鸡块大火煸炒三五分钟至八九成熟，放白酒大火炒香
再放味噌，味啉和生抽中火炒匀炒开
放热水，和鸡肉持平，烧开后撇浮沫，中小火烧十五分钟左右
然后开盖收汁，至汤汁还有少许
把洋葱和西红柿放下去，撒一些黑椒碎，大火炒一两分钟就可以出锅了
后记：
如果是冻鸡建议在水里泡一个小时去去腥气和血水。
这个菜不用盐，味噌也有咸味，还有生抽，基本上够了，如果怕不够咸再加一克盐就差不多了。
鸡直接煸炒再烧香气会更浓，但是煮的时候浮沫会多，要及时撇干净。
最后放洋葱和西红柿是让整体更清爽一些，不至于太腻
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