虾米冬瓜汤

材料：虾米10克、冬瓜200克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香菜适量

做法：1.虾米洗净后泡在水中，香菜洗净切段

2.冬瓜去皮洗净后，切薄片

3.锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒

4.加入适量的水，水开后，倒入泡好的虾米

5.放入适量的盐和胡椒粉烧开

6.最后加入少许的香菜点缀即可

火爆泡椒毛肚

材料：毛肚500克，泡姜泡姜泡萝卜1小碗，青椒，花椒粒，大蒜，盐，食用油

做法：1.把毛肚清洗干净，入开水锅中焯一下，捞出滤干水份，切条备用。泡菜（泡姜泡辣椒泡萝卜）切大颗粒状备用。干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗净，切成小块。

2.炒锅里倒入适量的食用油烧热，放入花椒粒，干辣椒，大蒜爆出香味。然后倒入泡菜，翻炒片刻。

3.再加入青椒，翻炒几下，不要炒久了，颜色就不好看了，其作用主要是配色。

4.最后倒入切好备用的毛肚，大火快速翻炒，再调入适量的盐调味，待毛肚变硬后关火，即可出锅装盘。

椒麻鸡丝

材料：鸡胸2块 、麻椒10克、生抽4勺 、糖半勺、香油半勺 、植物油200ml、干红辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺 、味精1克、葱姜50克 、八角1枚

做法：1.先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎

2.将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。

3.炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

4.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5.锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

6.凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中，

7.生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。