这盘以猪肉和牛肉混合制成的小肉丸,就是大家所熟知的“宜家肉丸”,是瑞典家家户户都会做的一道经典菜肴,假日餐桌上更不可少。除了和肉汁、越橘果酱和土豆泥搭配的传统吃法,还可以和意面、番茄酱组合,老少皆宜,特别能抓住肉食爱好者的心。
瑞典肉丸
食材:
牛肉糜,猪肉糜,洋葱,面包粉,黑胡椒,孜然粉,盐,鸡蛋,全脂牛奶,酱油
做法:
1.准备一个大碗,混合搅拌30g面包粉和150ml牛奶静置5分钟
2.半颗洋葱切碎,开中火起油锅炒至金黄
3.将250g牛肉糜,250g猪肉糜,洋葱碎。5g黑胡椒,5g孜然粉,6g盐,1颗蛋,10ml酱油加入大碗里混合并搅拌均匀,用手捏出中等尺寸,圆滚滚的肉丸
4.开中火起油锅将肉丸放入锅中,当表面变得酥脆转小火煎5分钟即可
5.做酱汁
(1)30g面粉倒入平底锅,将300ml鲜奶油分成两次倒入锅中并搅拌
(2)将8ml草菇老抽,3g盐,2.5g黑胡椒,50ml煎肉丸的油倒入锅中
(3)开小火边搅拌煮沸后再煮3分钟待酱汁变浓稠即完成
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