一直以来

无所不吃的广东人

“傲视全国”

让广大人民震撼不已

隔壁的福建人更是瑟瑟发抖

然而先前超强台风来袭

曝光了广东人的软肋

专家说：

不吃辣椒，那真的亏大了！

因为·····

辣椒中：辣椒素的功效

辣椒，会让人感觉到刺痛，而且有一些麻的功效。原因就在于这个辣椒里面含有辣椒素。辣椒素与健康有什么关系呢？

吃辣椒的时候，你就会觉得很受这个刺激，无论在我们的口腔或者是身体，马上都会有不同的反应，比如会觉得痛、辣，甚至是出汗，想喝水等，这个是辣椒素在体内，内啡肽会开始分泌出来。

内啡肽，即使你不吃也会分泌的，它一般是通过外界的刺激而诱发，意思是我有了这种刺激，身体的内啡肽就会飙升，它是在我的身体里面合成。

还是在我的身体里面产生的呢？

它是从我们的大脑分泌出来的。所以我们透过一些刺激。而使得我们大脑分泌这种物质。之后会使得我们的神经。处于一种很兴奋的状态、所以你会发现。有一些人吃完的辣椒会脸红、出汗，像是做了运动。

而这种分泌的物质是内啡肽。这种物质是让人兴奋和止疼的，所以它会让人上瘾，同时它会对大脑神经造成刺激，腺体分泌会增多，所以对健康是积极的。

辣椒的作用不仅仅是这些，

还有某些疾病的保健，

有三大功效：

降低死亡率 ▼

在英国杂志上的确有这样的报道，

而这个报道是由北大清华、哈佛

以及中国医学院一起做的研究，

我们发现这种痛，

的确可以使得我们的身体更加健康！

调节血压与血脂 ▼

内啡肽使得我们兴奋是指神经中枢兴奋，而并不是血管兴奋，高血压与血管有关，辣椒里面的辣椒素，的确可以促进血液加快循环，而减少一些有害物质，停留在血管壁上。

降压菜肴：青椒蘑菇摊鸡蛋

青椒切丁，蘑菇撕碎，放入打好的鸡蛋中，加入点盐，小火，加入少量的油，把鸡蛋糊摊熟即可。

预防心脏病▼

心脏病是在我国高发病率、高患病率、高死亡率、产生极高费用的病，每十秒钟就有一个人因为心脏病去世。辣椒素，有预防动脉粥样硬化的作用，刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏的跳动。

根据一些最新的研究，他们在实验室里面，培植了一些癌细胞，利用这些辣椒素，尝试能不能消灭这些癌细胞，或者是令到这些癌细胞死亡，实验室在做这个实验的时候，发现辣椒素有助于杀死这些癌细胞，但目前这个实验，暂时还没有在人体做过试验，所以我们只能说，这个辣椒素有机会令我们去降低这个癌症患病率，就降低了患癌症的风险！

【特别提示】

辣椒养胃，但一些慢性病的急性发作期不适合吃太多辣椒，也不适合胃溃疡急性期食用;如果不会吃辣椒的人，想要预防胃溃疡，可以每日吃一点，循序渐进的加量，可以刺激同时保护胃粘膜;

如果辣椒过敏，不能吃辣，可以吃点洋葱，也具有辣椒素的作用。

要想辣椒当中的辣椒素

在烹饪的过程中

能够完好地保留下来

需要注意哪几点呢？

该留的没留下▼

在平时生活中吃辣椒时，我们会因为太辣的原因去除辣椒籽与辣椒筋，但辣椒素在辣椒籽中含量最高，去除辣椒籽与辣椒筋等于丢失了一半的辣椒素。

该低的反而高了▼

生活中，我们在制作辣椒时，总是会等到油温变高，冒烟再放入辣椒，但是，这样的高温做法，会导致辣椒素的流失，使得辣椒丢失了营养成分。

该少的偏多了▼

辣椒不仅不耐高温，也不耐盐，过高的盐分也会导致辣椒素的流失。

辣椒的挑选

1.红辣椒▼

红辣椒是辣椒素的升级版，可以加强好胆固醇，降低坏胆固醇，具有保护心脏的作用。

2.黄辣椒、绿辣椒 ▼

黄辣椒中含有丰富的钾元素，绿辣椒中含有丰富的维生素C。

与辣椒搭配的食物

降火必备神器：黄瓜雪梨汁

▼

黄瓜与雪梨一起榨汁喝

果汁更便于营养的吸收与利用

马蹄山楂水

▼

马蹄与山楂洗干净切碎后放入水中熬煮

加入白糖即可

马蹄中富含淀粉与丰富的维生素

山楂具有抗癌降血脂的作用

计仔君有话说

有人戏言：就算整座城都没吃的，广东人也绝对不吃辣椒！这是“广东人最后的倔强”。你也是这样的吗？留言分享一下喂~

18:00~19:00守住电视

广东公共频道 《生活计仔多》

告诉你最实用的健康知识