食药两用佳品

萝卜又称莱菔，是食药两用佳品，民间有保健谚语曰：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”中医认为，萝卜性凉，味辛甘，入肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，常用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、痢疾、偏正头痛等症。《四声本草》载：“凡人饮食过度，生嚼咽之便消，亦主肺嗽吐血。”

《本草纲目》亦载，莱菔“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效”。现代药理研究表明，萝卜能增强机体免疫功能，增加食欲，帮助消化，对防癌、抗癌也有重要意义。常吃萝卜还可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

据测定，萝卜含有蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、膳食纤维、多种氨基酸以及钙、磷、钾等多种微量元素、各种维生素等，因不含草酸，是钙的良好来源。萝卜还有美容、减肥的功效。萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进胃肠蠕动的物质，有助于排出体内废物，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，又可当作水果生吃，味道鲜美，还可用来腌渍泡菜、酱菜。萝卜药用有多种方法，可煎汤、煮食，可切片蜜炙，细细嚼咽，亦可捣汁饮服；还可外用，捣烂外敷患处、煎汤外洗或捣汁漱口、滴鼻。

饮食宜忌

萝卜为大众食物，一般人都可食用。但萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。服用参类滋补药时忌食萝卜，地黄、何首乌等中药也忌与萝卜同服。萝卜主泻，胡萝卜为补，二者最好不要同食。

食疗方

1.治食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳 取生萝卜适量，捣汁饮用。

2.治恶心呕吐，吐酸水，慢性痢疾 取萝卜250克，切碎，加蜂蜜微煎，细细嚼咽。

3.治口腔溃疡 取适量萝卜，捣汁漱口，每日2～3次。

4.治咽喉炎，扁桃体炎，声音嘶哑，失音 取萝卜250克、鲜姜15克，捣汁服用。

5.治鼻出血 取生萝卜500克，捣汁，兑入少许黄酒，温服。外用：取少许萝卜汁滴鼻。

6.治浮肿 取萝卜300克、浮小麦30克，水煎取汁，分2次服用。

7.治脚气病 取萝卜1000克，煎汤外洗。

美容方

1.天门冬萝卜汤天门冬15克切薄片，水煎，去渣取汁，加适量鸡汤，再加入火腿肉片150克，煮沸；加入切好的萝卜丝300克同煮，熟后加入适量盐、香葱末、胡椒末调味。分作几次食用。有美容、增强体力之功效，长期食用能使粗糙皮肤变得细腻光滑。

2.萝卜净面饮卷心菜200克，胡萝卜400克，苹果400克，蜂蜜适量。将卷心菜、胡萝卜、苹果分别洗净，切碎后榨汁，与蜂蜜调匀饮用。适用于粉刺及面部皮脂分泌过多者。

减肥方

1.香菇萝卜汤白萝卜500克切细丝，焯至八成熟捞出；水发香菇50克切丝，豌豆苗25克洗净，分别焯水，盛入大碗中；锅内加入黄豆芽汤、料酒、精盐、味精，烧沸后撇去浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别再下锅烫一下，捞出放在汤碗内；汤继续烧沸，放入豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。此汤清淡适口，有利于减肥。

2.萝卜冬瓜羹萝卜、冬瓜各250克，洗净后切成小块，加入适量水煮熟，加少许调味品调味食用。可健脾消食，适用于体形肥胖、食后腹胀、痰多、少气懒言、四肢乏力者。

文/周满茹

文章内容来源：《医食参考》

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