接下来就把这款苏子叶蛋饼的做法教给大家，大家赶快和我一起学习一下吧！

苏子叶蛋饼

面粉 200克、紫苏叶 适量、鸡蛋 3个、精盐 少许、玉米油 适量

烹饪步骤：

1.将苏子叶洗净控干，鸡蛋备用。

2.将苏子叶切末放入盆中，打入鸡蛋。

3.筛入面粉适量

4.添加少许盐搅拌均匀。成糊状。

5.不粘锅烧热放入少许玉米油，倒入蛋糊。

6.小火慢烙至两面金黄

7.装入盘中，都说好吃。

小知识：苏子叶为一年生直立草本，高常1米余;茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质.阔卵形或近圆形.长7~13厘米，宽4.5~10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色.或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛;叶柄长3~5厘米。

解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒

①紫苏Perilla frutescens(Linn.)Britt.常见有两种类型;一类叶绿色，花白色，习称白苏;一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。

②紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外.尚有野紫苏var.acula(Thunb.) Kudo和耳齿紫苏var.auriculato-dentata C.Y.Wu，据报道(中国植物志六十六卷)这些变种也均可入药。

③另外，东北满族地区一种食物也会用到苏子叶，通称粘豆包。具体做法:红小豆煮熟，在苏子叶叶面抹上豆油，上面铺上糯米面，成饼状，然后用铺好糯米面的苏子叶将红小豆包起来成豆包状，在放入笼屉蒸熟即可食用!(里面也可以包芝麻，红糖等),种子在北方可以食用，具体做法:糯米面加水和好备用，苏子种子上锅炒熟研成面、即可做陷，做成饼烙熟就可以食用。