咖喱饺是一道山东菜，集美味、营养于一身的食品。此饺清淡爽口，不油不腻，营养价值高。
【原料】澄粉450克，淀粉50克，虾肉200克，千笋丝100克，猪肉500克，咖哩粉100克，盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。
【制作过程】
1.将澄粉、咖哩粉、淀粉加盐搅匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓揉匀透;将虾肉，鲜肉切成细茸;千笋丝发好，用水漂清，加些麻油、胡椒粉拌匀;
2.将面团摘胚、制皮、包入饺陷，捏成饺形，上锅煎至金黄即可。
