转载自百家号作者：食为天私厨

麻酱拌面筋，是餐馆卖的最火的小凉菜，制作简单，2分钟就能上桌

在我们河南这边,，人们都特别注重礼节。不管是结婚还是带满月酒，宴请客人时，都讲究八道热菜，八道凉菜。这也成为了我们这儿好多饭店的标配宴请菜。在餐桌上吃腻了大鱼大肉之后，小编还是觉得一些凉拌菜吃起来味道更好，不仅爽口解腻，还不容易发胖。

现在街上有大大小小的餐馆，特别多。但是在餐馆里，不论一年四季卖得最火的小凉菜，当属麻酱拌面筋了。不管是吴鹏室友坐在一起小酌一杯，还是闺蜜们在一起吃饭，我喜欢点这道菜。我们都知道面筋含有丰富的蛋白质。配上芝麻酱，辣椒油面筋充分的吸取了调料汁的香味，吃上一口，别提多美味了。而且这道小凉菜制作特别简单，两分钟就能上桌，大大节省了饭店上菜的时间。下面就看一下详细做法吧，咱们自己在家也可以吃到好吃的麻酱拌面筋了！

麻酱拌面筋

原料：

面筋一块、青红椒、绿豆芽、香菜、芝麻酱、花生酱、大蒜、味精。盐

制作方法：

1、首先把面筋改刀，先把面筋切成厚片，再切成细条，有的饭馆是把面筋切成丁，然后把青椒切成丝，红椒同样切成丝，香菜切成段，将剥好的大蒜放进蒜臼中，捣成蒜泥备用；

2、锅上火加入清水，烧开之后下入面筋煮一下，水开后，煮30秒左右，捞出沥干水分；把绿豆芽也放进开水内烫熟，捞出控水，分别把面筋，绿豆芽用冷水冲凉，沥干水分备用；

3、将蒜泥舀在碗内，加入清水搅拌一下稀释蒜泥，然后加入芝麻酱，再加入花生酱，米醋，再加入芝麻香油，适量的东古酱油提鲜，把以上调料搅拌均匀成糊状；

4、再加入辣椒油，搅拌好开始调味，将切好的面筋放进拌菜盆内，再加入绿豆芽，青红椒，香菜，把兑制好的味汁浇在上面，拌匀即可装盘上桌。

这样一到饭店小凉菜麻酱拌面筋就做好了！拌好的面筋特别入味，小编觉得这是面筋最好吃的做法了。小伙伴们你们那边最好吃的凉拌菜是什么呢？也可以在下方给我留言。