前段时间，懒哥分享了蚝油杏鲍菇的做法。今天懒哥再跟您分享杏鲍菇的新做法，外酥里嫩，酸酸甜甜，非常开胃下饭，爱吃这道菜的朋友可以试试。
用料：
杏鲍菇，猪肉，鸡蛋，马蹄，生姜，生抽，番茄酱，料酒，盐，醋，糖，油，淀粉，面粉。
做法：
将杏鲍菇洗净，切成5厘米长，4毫米厚的片，备用。
将淀粉和面粉混合，加一点点的食用盐，搅拌均匀，倒入适量的清水，调成面糊备用。
选用七分瘦三分肥的猪肉，搅成肉糜，放入碗中。
加料酒、香油、白胡椒粉、生抽、盐、糖、姜末儿，搅拌均匀。打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，把猪肉腌制10分钟。
将马蹄拍碎，然后用刀再稍微剁一剁，然后放入猪肉馅儿的碗中，搅拌均匀。
取一片杏鲍菇，放上一点肉馅儿，再盖上一片杏鲍菇片。
取一小碗，放入2勺番茄酱，3勺生抽，一勺糖，一点点盐，加半勺醋，搅拌均匀。再加5勺清水稀释，加一勺淀粉，搅拌均匀。
锅内倒一点油，把杏鲍菇粘上一层薄薄的面糊，放入油锅中煎。
煎到外皮脆脆即可出锅。
倒出锅内多余的油，留底油，下青红椒末儿、洋葱末儿爆香，倒入刚才调好的汁勾芡，出锅。
将芡汁淋在杏鲍菇上，这道杏鲍菇就做好了，特别好吃。
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