红薯相信大家都不陌生，在以前物资匮乏的时候，红薯是主要的充饥食物，可是现在红薯一改往日焦红朴实的形象，也变得精细起来，做成了点心、小吃、甜品，但是，红薯和它是绝配，价格便宜，营养却能和人参并肩，经常多吃补身体。只有当红薯和“代参汤”搭配在一起的时候，你才会知道什么是绝配。“代参汤”就是北方人大都爱喝的小米粥，更是有在妇女生产之后，用小米粥加上红糖来调理身体的习俗。红薯含有胡萝卜素、食用纤维等营养物质，当红薯遇到小米的时候，小米正好弥补了红薯蛋白质不足的缺陷。这一款甜甜的枸杞红薯小米粥味道香甜、细腻柔滑，老少皆宜。

枸杞红薯小米粥

配料：

红薯 1个、小米 90毫升、枸杞 20颗、白糖 2勺

烹饪步骤：

1.选择一个红薯，大小根据份量选择

2.洗干净，削皮备用

3.将红薯切小块，不宜过大

4.我煮的是三个人的份量，取90毫升小米，冲洗干净备用

5.将红薯块和洗好的小米一起倒入锅中，加入适量水开始熬煮

6.先大火将5分钟左右将水煮开

7.接着转小火熬煮，过程中记得要加水和搅拌，不然小米容易糊锅，30分钟左右加入白糖和枸杞即可起锅。

烹饪小贴士：

1、红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。2、小米除了含有丰富的铁质外，也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

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