一说到小米，大家都会想到小米粥。从古至今，生完孩子的女性都要喝小米粥进补，被称为是产妇的“代参汤”。粥油是熬制小米粥时产生的“一层皮”，是小米最精华的部分，其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。
小米的营养价值与大米相比，约高2-7倍，维生素B1含量高1-4倍之多，铁的含量也高1倍，小米所含有的B族维生素，烟酸，膳食纤维及钙等多种营养成分，能起到防止血管收缩，降低血压的作用。在中医里认为小米具有健脾和胃，补益虚损，和中益肾，解毒的功效，对于脾胃虚热，反胃呕吐，泄泻等有很好的疗效。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进步的上品，可补中益气，延年益寿，所以小米被营养专家誉为“保健米”！
推荐搭配：二米红糖粥
取小米，大米各50克。红糖50克，先将小米，大米淘洗干净，锅放在火上，倒入大米，小米和适量清水，用大火烧沸，再转小火熬煮至米粒熟烂，加红糖搅匀。小米有健脾胃，补虚损的功效，红糖中含铁含量较高，有排除淤血，补充失血的作用。二者一起是有补虚补血，特别适合产妇食用！
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