玛芬蛋糕对于刚入烘焙的新手来说，操作起来简单，不容易失败。玛芬蛋糕的做法，不需要打发蛋白，只要把所有材料搅一搅，拌一拌，掌握好温度，就能做出好吃的玛芬蛋糕，它的膨胀需要泡打粉的支撑，所以泡打粉不可以替换，方子中的糖量微甜，不需要减量，第一次做，非常成功~

小贴士：

1.泡打粉不可以替换，有的方子用小苏打，我做了一次，小苏打的味太浓，不好吃。次方的糖不用添减，成品一点点甜，如果想吃原味的，可以把糖减掉。

2.黑加仑可以换成自己喜欢的干果，

3.时间温度仅供参考，具体时间温度根据自家烤箱温度调整。

[黑加仑玛芬蛋糕]

材料准备：低筋面粉也叫蛋糕粉200克，牛奶140克，细砂糖30克，鸡蛋60-65克一个，沙拉酱30克，玉米油60克，泡打粉(不可以省略)8克，黑加仑(或其它干果)适量

数量：直径7厘米，高6厘米的纸杯6个

制作过程：

1.准备好所有材料

2.鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀至没有颗粒(这个糖量一点都不甜，请不要减掉)

3.加入玉米油，牛奶，沙拉酱搅拌均匀至看不见油花，这时候开始预热烤箱，180度预热十分钟

4筛入低筋面粉和泡打粉翻拌均匀，用Z字手法翻拌，不可以画圈，避免起筋

5.拌好的面糊有点粘稠

6.倒入纸杯六分满，半杯以上一点点，不要超过八分，烘烤中膨胀会流出来，上面撒黑加仑，最好放中间，烤好膨胀会比较好看(纸杯上面直径7厘米，高6厘米)

7.放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烘烤25-30分钟左右即可，注意观察上色情况，如果你家烤箱温度高，上色加盖锡纸或关掉上火，泡打粉的量不可以减，减掉影响成品不蓬松，烤不熟

8.看涨势，哈哈，不错吧，黑加仑都膨胀了

9.成品一点都不甜，再减糖就变成原味的了