双虾土豆泥
将老菜新做,虾球爽滑,油焖虾油而不腻,配上土豆泥、水果粒、面包棒,一菜四吃,口味多样。
原料 草虾4只,土豆500克,水果粒(草莓片2片,火龙果、菠萝、西瓜块各5克),面包棒2根。
调料 色拉油100克,白糖、炼乳、湿淀粉各10克,葱丝、姜片、蒜片各5克,芝麻油2克,A料(白糖50克,番茄沙司20克,盐3克)。
制作 1.土豆洗净去皮,放入料理机中,放入炼乳、白糖打成泥,放入盘中;取草虾2只,剪去头,剔除沙线,切成虾球,放入湿淀粉拌匀;另外2只草虾去掉虾脑、沙线。2.锅内放入色拉油,烧至六成热时放入虾球,炒熟后捞出,锅中放入葱丝、姜片、蒜片炒香,放入草虾翻炒,放入A料,炒匀后小火收汁,淋入芝麻油,出锅配水果粒、面包棒摆盘即可。
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