这是大白菜最好吃的做法，冬天吃浑身都暖和了，一棵白菜都不够吃！我喜欢买白菜,除了好吃也耐放,平常一星期买一次菜,叶菜类的先吃,白菜、高丽菜能放的,可以晚一点再吃,冰箱有白菜想做狮子头,之前曾做过泡菜口味、菜脯口味 ,这次还是想让家人多吃点燕麦,一样用燕麦来取代面包粉,但燕麦不用事先泡软,和白菜一起煮,吸收了汤汁的狮子头,软嫩又多汁,煮白菜我很喜欢加些蒟蒻,好吃、热量低又能增加饱足感.
【燕麦狮子头】
材料:
白菜1颗(重约2.5斤)、绞肉225g、燕麦片2T、干香菇 5朵(事先泡软切丝)、蒟蒻1包(切片)。
腌肉料:
酱油1.5T、糖1t、蛋1个、香油1t、胡椒粉。
调味料:
鸡粉、盐
做法:
1. 在容器内加入绞肉、燕麦片及所有腌肉料,拌至肉有黏性.
2. 拌好的燕麦绞肉.
3. 锅中入2T的油,将燕麦绞肉捏成肉丸子,放入锅中。
4. 底部定型后,翻面再煎至定型,将定型的狮子头移至上方,继续煎其他的狮子头,将所有的狮子头都煎至定型后,就可先取出,不用煎至全熟,因为等会还要和白菜一起煮.
5. 加入香菇炒香.
6. 先放白菜梗炒软.
7. 再放叶子的部分炒软.
8. 白菜炒软出水后加入狮子头、蒟蒻及泡香菇的水炖煮至你喜欢的白菜软烂度.
9. 就可加入调味料拌炒均匀.
10. 起锅盛碗上桌.
小叮咛：
**肉丸子用煎的,所以不要做太大颗,也可以用炸的.
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