西兰花，常见的深绿色蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2，矿物质及膳食纤维。是非常健康的，推荐食用的蔬菜。
新鲜的西兰花，花绿茎结石，如果买来忘了吃，或是放置了两天，就会出现花发黄。
这个时候，很多人就会疑惑，发了黄的西兰花，到底是吃，还是丢弃呢？今天，我们就来看看这个问题。
面对这样的问题，其实大家都遇到过，你比如以前物资条件比较落后，蔬菜也比较少，大家购买蔬菜都是一次买吃好几天的，还有现在工作比较紧张的上班族们，买菜也不是现买现吃，都好存一些，放到冰柜。说句难听的，很多人都吃过这样的菜。
其实，对于发黄的西兰花能不能吃，建议如下：
1、如果稍微有点发黄，不影响质的问题，还是可以吃得，当然了，这样的西兰花，营养素的成分含量是下降了，当然了，吃了对健康的影响不会太大。
2、如果发黄程度较大，建议还是丢弃了，这个时候的蔬菜中的硝酸盐成分也高了，所以还是不吃。
总之，对于食物来说，为了防止微生物的污染，建议吃新鲜的蔬果。
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