干锅土豆片

原料

土豆，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，

老抽，白糖，青蒜，香辣酱

做法

1.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。

2.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4.加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，加老抽酱油加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

干锅茶树菇

原料

茶树菇（鲜） 200 克、姜丝和蒜末 各4 克、

酱油2 茶匙、彩椒 1 个、盐 7 克、

油 1 汤匙、料酒、生粉 各适量

做法

1• 彩椒洗净切块。新鲜茶树菇洗净切段。

2• 锅烧热后放油，加入蒜末、姜丝爆香

3• 加入茶树菇和彩椒块，大火翻炒至茶树菇变软后，调入剩余的盐、酱油炒匀起锅即可。

干锅包菜

原料

牛心菜 250 克、干辣椒 4 个、

蒜片 3 克、海天香醋 1 茶匙、

海天味极鲜酱油 2 茶匙、盐、

生粉 各1 茶匙、油 2 茶匙、料酒 1 茶匙

做法

1.牛心菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段。

2.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、海天香醋翻炒均匀即可出锅。

干锅千页豆腐

原料

干锅、 豆腐、洋葱、酱油、料酒

做法

1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片，洋葱切丝放在锅底

2.锅中润油，先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油，放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀

4.淋入酱油，料酒，加白糖，然后依次放入青红椒，木耳等配菜，继续炒到青椒断生

5.加少许味精，盛到干锅上，接下来点火就可以吃啦

虾仁干锅粉丝

原料

龙口粉丝一个、葱姜、六月鲜、红辣椒

做法

1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片，洋葱切丝放在锅底

2.锅中留底油，放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀

干锅焖仔茄

原料

白茄（可用其他茄子代替）500克，

青红杭椒各15克，鲜五花肉50克，

洋葱丝50克。调料蚝油25克，

辣妹子酱10克，荆沙西辣酱10克，

味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，

姜丝、蒜片各2克，美极鲜酱油5克，

鲜鱼汤150克，鸡蛋糊200克，色拉油1000克

做法

1、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。

2、锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。

3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。