虾仁青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋(2个)、冰冻虾仁(100克）、青椒 (1个)、盐(1/4、1/2小匙)、料酒(一大匙)、生抽(少许)
做法：1、虾仁去虾线洗净后，用1/4小匙盐、1/2大匙料酒腌一下
2、鸡蛋打散加1/2小匙盐、料酒1/2大匙；青椒洗净切块待用
3、小锅内烧水，水开后放入虾仁焯一下捞出
4、炒锅内到油，油开后，倒入蛋液，放葱花翻炒
5、放青椒、焯水的虾仁一起煸炒，加少许生抽，即可出锅
蘑菇油腐
做法：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、出现蜂窝，捞出沥油备用。
2、口蘑120克洗净、切片，下入六成热油中炸干水份，捞出沥油。
3、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8克爆香，添入鲜汤100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黄酒8克，放少许盐、糖补味，大火收干汤汁。
4、将锅端离火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克，淋红油5克翻匀，出锅装盘即成。
肉沫茄汁嫩豆腐
材料：豆腐、番茄、肉末、豌豆、姜蒜、
做法：1.将豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出。
2.将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右。捞出番茄剥去皮。将番茄切丁，葱姜切沫。
3.锅中坐油，将肉沫煸炒至微微出油。
4.放入姜蒜沫翻炒。
5.放入豌豆和番茄丁翻炒一会。加入一小碗水，煮沸。
6.放入豆腐块，小火炖煮3分钟使豆腐入味。
7.大火收汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀出锅
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