彩椒烧牛肉

食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克

做法

1、青红椒、姜、蒜、洗净切好备用。

2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许淀粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上再炒。

3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，下青红椒炒，加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉再次下锅快速翻炒几下，撒点黑胡椒粉装盘。

洋葱炒鸡肉

食材： 去皮鸡腿肉2块、洋葱半个、蚝油1大匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、生粉2茶匙、玉米油1.5大匙、葱2根；

做法

1.鸡腿肉切小块；放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟；

2.洋葱去皮切小块；热油锅，把鸡肉放入炒至变色；

3.倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下；

4.放入洋葱炒至断生；葱切葱花；撒上葱花炒匀即可；

剁辣椒炒鸡胗

做法

1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。

2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

小炒肉

食材：五花肉200g;红辣椒30g;青辣椒50g;姜10g;大葱10g;蒜子10g;老抽3g;生抽5g;花椒2g;鸡粉适量;料酒5g

做法：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。

3. 锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。

5. 五花肉炒成酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

6. 青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。