天冷人就食欲好，这个时候就特别的需要一盘下饭菜来解解馋，今天带来的这道菜就非常下饭的一道菜，冬天里我家最爱这个菜，经常做来吃，基本上隔几天就要做上一次，好吃极了，制作真的是一点难度都没有，非常的简易。
【口磨肉酱】
准备食材：口蘑、猪肉、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、小葱、生抽、蚝油、白糖、食用油
烹饪方法：
1、首先将猪肉清洗干净，而后剁成肉末，建议最好是选用五花肉，肥瘦相间的口感与味道都会好上一些，当然如果你真的不喜欢肥肉，那么使用纯瘦肉也是可以的，依旧也是很香的。
2、将口蘑清洗一下，而后我们再烧上一锅水，水开之后倒入口磨进行焯水处理，煮个2到3分钟基本就差不多是好了，之后捞出来冲一遍凉水，再将水分给沥干，剁碎待用。
3、起锅烹饪，热锅凉油放生姜、大蒜、小葱头，出香后再放肉末，调到大火进行翻炒，直到肉末变色。然后倒入口磨一起翻炒，差不多需要一分钟的样子。不用放食盐，后面会放郫县豆瓣酱，如果放盐就会过咸了。
5、倒入一大勺的郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，然后放少量的生抽，一点蚝油一起翻炒均匀。最后撒入一把葱花点缀，再放一点白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。
香喷喷的下饭菜口蘑肉酱，到这里就算是完全的烹饪好了，真的是超级下饭的的一道菜，用来下饭，拌面都非常的不错，无论是其卖相又或是口感，都是较为不错的，喜欢的赶快按照教程进行学习吧。
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