说起国民第一家常菜，西红柿炒鸡蛋那是当仁不让。

"

"

可就是这个家常菜也会夺人性命！

说出来你可能不信。

但确确实实发生了这样的事：

“一女士55岁体检正常，平时无不良生活习惯，饮食也很清淡，三年后却心梗死亡，医生称西红柿炒蛋是“元凶”。”

——出自北京电视台《我是大医生》栏目

"

"

这到底是怎么一回事？

西红柿炒鸡蛋怎么就致命了呢？

这是因为烹饪有问题！

首先，高油

不知道大伙儿怎么做西红柿炒鸡蛋的，反正小薇是先放油炒蛋，接着把蛋捞起来，再放油炒西红柿，最后再把蛋放入西红柿中一起炒，大家看出问题了没？其实这无形中就放了好多油。

而且鸡蛋和油会发生乳化反应，会吃不出油腻感，也就不知不觉中摄入了过多的油脂。

一旦长期摄入过量的油脂，这些油脂就会逐渐堆积在血管中，进而堵塞血管和诱发心梗等心脑血管疾病。

其次，高糖

在做西红柿炒鸡蛋时，为了增加甜味，相信很多人都会添加一些糖，而想要吃出甜味，糖含量不免就会超标。

另外，有些人还会吃的很甜，糖也就会越下越多，于是乎，就摄入了越来越多的糖分。

而一旦长期吃高糖的东西，体内的血糖就会蹭蹭的往上涨，多余的糖分还会转化成脂肪，让你变胖的同时，血管还会被堵塞，增加患心梗等心脑血管病的风险。就问你心塞不心塞？

当然了，引起心梗的原因方方面面，而高油和高糖只是心梗等心脑血管病高危的其中诱因。

"

"

毕竟，单从西红柿和蛋两个食材来讲，它们对人体健康其实是很有好处的。

西红柿和鸡蛋还是可以吃的

»西红柿中含有较多的番茄红素，在一定程度上有利于提高人体的免疫力，抑制人体内动脉硬化的形成，起到改善冠心病、高血压以及高血脂等心脑血管疾病的作用。

»鸡蛋中丰富的卵磷脂，对降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，以及预防心脑血管疾病都有一定的作用。

所以，西红柿炒鸡蛋只要烹饪正确，记住控油控糖，还是可以愉快吃起来的。

举个例子：2个鸡蛋和一个西红柿的话，油控制在15g以内，盐3g以内，糖10g以内。

当然，具体情况还是看家庭成员的身体情况和口味来决定。

" "

除此外，这几种家常菜也要特别注意：

这些都是重油或重盐或重糖大户~

速冻饺子

有时觉得自己包饺子麻烦，就会直接去买速冻饺子吃。

而有研究表明，速冻饺子含有过量的油和盐，长期吃没营养也就算了，摄入过量的盐和油，还会增加心脑血管病的发生风险。

烧茄子

做过菜的人都知道，烧茄子很费油，因为它疏松多孔吸油就像海绵吸水一般。

但是吃的时候又不觉得很油，还会觉得好吃，可想而知，油脂在不知不觉中就摄入过量了。

水煮肉/鱼

很下饭，深受大伙儿的喜爱。

虽名为水煮，但其实是“油煮菜”，在吃这些肉或鱼时，油脂也不免一起摄入，长期吃自然而然就增加了心脑血管病的发生风险。

糖醋里脊

酸酸甜甜，是小薇的最爱，但它也是个不折不扣的高糖、高油菜。

长期吃的话，也就会像长期吃西红柿炒蛋一样，油和糖摄入过量，一些疾病也就向你招手了~

所以啊，大伙儿要注意均衡饮食，尤其是有心血管疾病的朋友们，饮食上一定要注重少油少盐少糖！

特别是看到这些字眼时：煎、炸、干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖……一定要慎重吃，劝你们，“筷”下留情。

"

"

所以要想吃的健康，平时做饭要记得：

记住：“两少三不可~”

1、烹饪时少煎炸烧烤

最好选择蒸、快炒、煮、炖、凉拌等烹饪方式；如果很爱吃油炸食品，可以考虑购置一个空气炸锅，较为健康一些。

2、炒菜时尽量少放调料

炒菜只放一种调料品，那就是盐，或者酱油，鸡精味精等尽量少放或者不放；如果需要调味，可用姜葱蒜等天然调味品。

3、不可在油冒烟时才下锅

炒菜时热锅冷油是最好的做法，等锅热以后再下油，然后炒菜。

4、炒菜后不可不洗锅就接着炒

买个刷锅的刷子，每炒一道菜就应该洗一次锅（刷锅的刷子记得要勤换哦）。

5、炸过东西的油不可拿来继续炒菜

用过的油最好还是倒掉，如果觉得炸过东西的油倒掉比较浪费，建议选择其他烹饪方式，或者少放一些油；在选择食物油方面，最好选用植物油，尽量少食动物油。

"

"

最后，老生常谈的就是：少油、少盐、少糖！知道怎么吃更健康了吗？

本文为健康之路原创文章，未经授权禁止转载。如若转载请注明出处，否则将追究法律责任。