很多家庭都有做腊肉的习惯,进来带来几款经典的腊肉食谱,小伙伴们跟一万个菜谱一起来试试吧!
双椒炒腊味
食材
香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。
步骤
1:腊肉、香肠切片,青椒、红椒切块备用;
2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;
3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味;
4:炒至青椒断青即可盛起上桌了。
老南瓜烹老腊肉
食材
老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
步骤
1.老腊肉煮熟后,捞出来切成片;老南瓜削去皮后,切成厚片投入色拉油锅里,炸至断生便倒出来沥油。
2.锅留底油,先下腊肉片、姜片和蒜片煸香,再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节,边炒边放盐、味精调味,翻炒匀便可出锅装盘。
春笋炒腊肉
食材
春笋,腊肉,干辣椒 ,大蒜,生姜,葱(蒜苗更好),盐
步骤
1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片。
2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝。
3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀,下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。
蒜苗炒腊肉
食材
腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱
步骤
1:腊肉用温水浸泡,清洗干净,切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段;
2:锅里倒油,油热后放进姜丝爆香,调入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油;
3:倒入腊肉片,小火翻炒,调入1汤匙料酒,继续翻炒,等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒;
4:蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
但是菜要做的好吃,还要有好的食材
连 州 腊 味
连州腊味,腊香浓郁,甜咸适中
以东陂腊味为最佳
距今,已有三百多年的悠久历史
连州腊味的风味,全在一个“风”字
利用当地的自然条件进行风干
而其他地方的腊味大多是靠焙房烘干
在2006年1月24日,国家质检总局批准
对连州东陂腊味实施地理标志产品保护
目前,连州腊味品种多样,品尝正当时
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