文章导读

对于宝宝的饮食其实很多新手家长们都不是那么清楚的，其实也不用过于去在意的，一般鸡肝这种食材很多人都是可以去吃的，不会对自己的身体造成比较大的影响，尤其是对于经常会出现贫血的人们就更加应该要多摄入的，还有宝宝们也可以做出鸡肝粥来吃的，这样的话就可以滋补身体的。

一般人都可食用。

⒈贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

⒉高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

【宜食】

适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症)、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。

【忌食】

鸡肝养血明目，诸无所忌。但是，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。

首先，闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。

其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。

然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常;黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

温馨提醒：最好少买熟肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。

慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症，动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。因此，适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养，还有一定的治疗作用。

但动物肝脏舍胆固醇较高，大量胆固醇可增加肝脏负担，不宜过量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。

《本草汇言》：'鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。王嘉生曰，目乃肝窍，疳本肝疾，小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和药服，取其导引入肝，气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中，而实厥阴肝藏主之，今胎妊有不安而欲堕者，以鸡肝入养荣诸丸，取其保固胞蒂，养肝以安藏血之脏也。'

作者:ronghua