凉拌面
日式凉拌面了解一下，没有肉却比炸酱面还香，吃过天天想着它！寒冷的冬天里，食欲都会比较差，就来点清凉的料理吧，”凉拌面”不外乎就是面条与酱汁，这两者之间的平衡点十分重要。这次的日式凉面材料，我是跑去超市购买滴，生吃蔬果的材料还是选有机的比较好喔!!~~
日式酱汁(一)：
水+柴鱼酱油+味醂+芝麻酱+醋+芥末调和均匀即可~~~ 日式酱汁淋在凉面上，面条弹Q，口感清爽不油腻
凉面好吃的关键，在于「洗面」与「冰镇」。面熟后捞起，立即以冷水洗面，边冲、边揉，直到面条上的粉味尽除，吃来才会爽口不黏口，以冰块冰镇，帮面条洗「三温暖」，方能创造弹Q的口感。
日式酱汁(二)：
水+柴鱼酱油+味醂+芝麻酱+白醋+芥末+白萝卜泥调和均匀即可~~~
这是朋友来我们家~~~ 临时赶工做的，凉面一样是煮面捞起，立即冷水洗面，放冰块冰镇，面条可是很Q的口感。
芝麻酱凉面汁:
芝麻酱+酱油+醋+糖+蒜末+乌龙茶+洋葱末(芝麻酱我是+乌龙茶调开，多了一份清香味)
凉面的酱汁大部分都是甜甜咸咸的，再搭配芝麻酱及一些佐料，成分可以看个人的创意了，喜欢那种味道都可以自己调配喔~~~
PS：凉面讲求新鲜度，所以面条最好现煮现吃，如果一时之间煮太多吃不完，可以放在冰箱里冷藏保存，不过也尽量不要超过一天才食用，以免面条老化口感不佳。
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