辣炒酸豆角,开胃,下饭,做法简单,新手一次成功

上周在一家火锅店吃火锅,附带赠送了一盘小菜——辣炒酸豆角,味道超级棒,喜欢吃这样的酸辣味,正好家里也腌制了酸豆角,回家后自己琢磨着做了这道菜,很成功,老公评价说就是那个味,很正宗呢!酸豆角选用新鲜的豇豆或扁豆,放入无水无油的干净容器里,采取自然发酵的方法制作而成,酸豆角的材料可以择自己喜欢的,但正宗的多以豇豆为主。辣炒酸豆角这道菜酸辣可口,还带有咸鲜的味道,超级开胃下饭哦!餐桌上,辣炒酸豆角还能解酒,作为下酒菜也是很受欢迎的!

【辣炒酸豆角】

食材与调料:

豇豆500g,生姜1块,线辣椒1把,菜籽油适量,盐3勺,豆鼓1勺,剁椒少许。

做法:

1、豇豆择取两头,洗干净,沥干水分;

2、豇豆切成寸段,装入无油无水的干净瓶子;

3、生姜切末,洒在上面;

4、再把线辣椒切断,装入瓶子;

5、撒入盐;

6、上下翻拌均匀;

7、盖好盖子,放在阴凉处,20度左右,腌制2周,腌好的酸豆角,切末装盘;

8、备好豆角,剁椒;

9、热锅起油,放入一勺豆鼓炒香;

10、再加剁椒翻炒;

11、放入酸豇豆末;

12、翻炒均匀即可;

13、装盘。

我是一名爱美食、爱分享、爱生活的职场妈妈,用简单、营养、精致的美食烹饪着生活,旨在让家人吃到最可口健康的食物,如果我家私房美食适合你,欢迎常来串门交流,也欢迎关注我!你喜欢吃酸豆角吗?欢迎留言、评论!

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