鸡蛋加少许盐打散后加入等量的温开水
将过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗中。
蒸锅水烧开后调成中小火，将蒸碗放入盖好保鲜膜。
取出后淋上少许味极鲜和麻油，撒香葱碎即可。
混合后的蛋液要过滤一次，滤掉泡沫表面才会光滑。
蒸的时候，蛋羹的碗上要盖上一层保鲜膜，防止水珠滴下表面不平整。
