杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。回锅肉炒杏鲍菇，色香味俱全，回锅肉肥而不腻，杏鲍菇鲜美爽口，超级下饭的一道菜，吃过的都说好。
回锅肉炒杏鲍菇
回锅肉炒杏鲍菇的做法：
1、食材准备：杏鲍菇1根，五花肉1块，辣椒8个，花生油60克，盐2克，生抽15克，蚝油5克，料酒15克，大蒜籽3粒，八角1个，桂皮1块。
食材准备
2、锅中倒入清水，放入洗净的五花肉、八角、桂皮，煮十分钟；捞起过凉后，切薄片。
锅中倒入清水，放入洗净的五花肉、八角、桂皮，煮十分钟
捞起过凉后，切薄片
2、大蒜籽辣椒处理干净后切碎；杏鲍菇洗净切薄片。
大蒜籽辣椒处理干净后切碎
杏鲍菇洗净切薄片
3、起油锅，放入大蒜籽辣椒爆香，撒入少许盐炒匀，盛出；另起油锅，放入五花肉煸至微黄，盛出；锅里留油，放入杏鲍菇爆炒一会；撒盐炒匀。
起油锅，放入大蒜籽辣椒爆香，撒入少许盐炒匀
另起油锅，放入五花肉煸至微黄
锅里留油，放入杏鲍菇爆炒一会
撒盐炒匀
4、放入五花肉、辣椒混合，淋入生抽炒匀；倒入蚝油炒匀；淋入料酒炒匀，即可出锅。
放入五花肉、辣椒混合，淋入生抽炒匀
倒入蚝油炒匀
淋入料酒炒匀
5、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
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