火锅，无疑是最适合冬天的美食。

不同的锅底，蘸料，食材经过食客自由组合，就成为了个性化、定制口味的美食。

家人朋友围坐在热气腾腾的锅边，推杯换盏中，工作之余的闲暇时光就这样慢慢的注入我们的生活，新闻和娱乐成了饭桌上最常打开的话题，让人忘却繁忙的工作，烦恼的琐事。

这一顿火锅，她不只是一顿火锅，她体现了相同的口味和饮食喜好，有共同的话题，她成了现代人群社交的纽带，加深人与人之间的链接，成了我们生活中的一部分，是冬日里的一缕暖阳，抵抗人性深处的冷和生活中的冷清。

对美食有相当研究的巴渝人也把火锅分成了不同的流派，满足不同人群对火锅美食的需要，成都人生活节奏慢，生活处处体现小资情调，对火锅的研究重在色和观感，对店铺装修环境，盛装器皿都是相当的讲究，店铺大都雅致舒适，口味偏好清油火锅；重庆人大多热情火辣，对火锅的研究重在口味，食材的研究，哪怕是街头巷尾的街坊老店，也能觅到锅底醇厚，食材新鲜的火锅店，这种店铺通常隐藏在市区的某个角落，通过口碑口口相传，不是老重庆人基本很难发掘出这样的店铺，这些店铺屹立多年不倒，能在竞争异常激烈的今天存在10年、20年……甚至更久，他们有其独特的核心竞争力所在，都说存在即合理，坚持初心，方得始终。

大隐隐于世，小隐隐于野，在我看来，隐藏在市井中的这些存活了多年的老火锅店铺，有她独特的境界和坚持，不然不会有人打着飞的，穿越大半天时间来寻觅街头巷尾那些让人流连忘返的火锅店，还记得儿时爸爸妈妈常常带我们去吃的火锅店吗？还记得吃了两代人我们还会再去的火锅店吗？欢迎在留言区留言，寻找我们共同的儿时记忆，说不定我就是你家楼下那个几十年不见的黄毛丫头，火锅记忆，火锅情怀，这就是我们要寻找的冬日里的一丝暖阳。