紫菜是一种海产红藻，种类繁多，生长于浅海潮间带的岩石上，现多有人工养殖的紫菜。紫菜中富含蛋白质和碘，可供食用及药用。在紫菜成熟后，其鲜菜可直接用于食用，也可加工干燥后食用。那么今天我们就来学习一下紫菜的功效与作用及食用方法。
功效：
1、预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除导致血压升高的微量元素钠。经常食用紫菜可有效预防心脑血管疾病。
2、增强记忆
核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。同时，紫极中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。
3、排毒抗癌
紫菜成分的1/3是膳食纤维，它可以保持肠道健康，加快体内有毒物质排泄，尤其有利于预防大肠癌。紫菜含的维生素C具有抗氧化，提高免疫力等功效，并有防癌、抗癌效果。
紫菜蛋汤的做法
1.鸡蛋加点盐，划散。
2.紫菜洗一下。
3.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
4.为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
5.加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
紫菜的适用人群
一般人均宜食用。尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。
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