大家好
今天长识
给大家献上“平菇青椒炒鸡蛋”的做法
以后每天会更新不一样的菜谱
下面就和我们一起学习吧
平菇青椒炒鸡蛋准备用料
#主料：平菇、青椒、鸡蛋
#配料：适量葱、姜、蒜
#调料：生抽、蚝油、糖、盐
1清洗平菇
平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
2打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开，最好能多搅拌一会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又松软。
3切青椒
青椒去蒂去籽切成斜片。
4待用
泡好的平菇沥水待用。
5炒鸡蛋
锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，兹兹兹的几声鸡蛋就会变大。
6翻面
给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可根据自己的喜好用锅铲划成大块或者小块，鸡蛋炒好后盛到碗中备用。
7调汁
调制碗汁，生抽2勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐。
8下平菇
锅内重新放油，烧热爆香葱姜蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
9炒出水分
直到炒出平菇的水分，平菇也变软了。
10翻炒
撒入青椒片，翻炒到断生。
11放鸡蛋翻炒
将炒好的鸡蛋块儿倒入锅中翻炒。
12倒入调味汁
倒入调制好的碗汁，大火翻炒收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
成品图奉上
今天的平菇青椒炒鸡蛋美食教学
就到这里啦
大家学会了吗
明天我们相约再见
小贴士
1、这道菜的主要食材是平菇，菌类都有自己的特殊鲜香味道，所以这道菜不要加鸡精味精蔬菜精之类的。
2、放一勺蚝油除了调和味道之外，还能起到勾一点薄芡的作用，蚝油不放也可以，用少许芡汁代替，再稍微补一点糖和盐。
3、大火快炒，青椒断生就可以，不然青椒口感不脆爽。
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