秋天到了很多人家都要开始屯秋菜的季节，萝卜是很多人家都喜欢选择的蔬菜，但是萝卜能怎么做呢？其实萝卜的做法有很多，如果你今年也有屯萝卜，那么，今天你就可以好好看看这篇萝卜做法大全了。

醋炒萝卜

准备食材：白萝卜、鸡蛋、木耳。

萝卜煮熟去皮切成薄片，大葱切段，姜切片。

鸡蛋打散，加入淀粉调成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅里焯一下。

花生油倒入锅中烧热，放入萝卜皮翻炒，再放入葱姜蒜、白糖、盐、木耳和味精，最后倒入醋，翻炒均匀即可。

萝卜丝饼

食材：萝卜、面粉、盐、味精、葵花子油、辣酱或醋。

萝卜去皮，刨丝，加入盐和味精，千万不能放水。萝卜和面粉和匀。

锅烧热，放入适量的油，油热以后，放入豁好的萝卜丝，放入煎锅。文火慢煎。

一定要有耐心，待到一面成型后，微微发焦，用铲子轻轻翻面，继续煎。

两面焦黄，就可盛出了。做好萝卜饼可以蘸辣酱或是醋食用。搭配白米粥，也是非常营养的早餐。

酱萝卜

食材：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋、纯净水。

白萝卜不要去皮，带皮的萝卜才能保持脆脆的口感。萝卜洗净后切片。切好的萝卜中放入盐，腌制半个小时，让萝卜可以出水。半个小时后，你就会发现，原本干爽的萝卜盆里出现了很多水分。

这个时候把水倒出来，挤干。

再在挤干的萝卜中放入半勺糖，腌制半小时后挤干水分。这样用盐和糖分别腌制去水的萝卜可以去除生萝卜的味道。

7勺生抽、2勺白糖、一勺半白醋、7勺纯净水。这些是两斤左右萝卜的量，可以根据自己做多少萝卜适量增减。也可以根据个人口味增加或减少某样调料的比例。

将料汁与萝卜片搅拌均匀，料汁与萝卜持平，放入密封的罐子中，放入冰箱中冷冻两天即可。

萝卜丝炒粉

食材：白萝卜半个、粉丝一把、蒜、姜、生抽、青辣椒、香菜、白糖。

白萝卜去皮，切丝备用。粉丝在热水中泡软，沥干水分备用。青辣椒、香菜分别切丝和切断。如果不能吃辣，切辣椒时记得将辣椒内的筋膜去掉。

热锅烧油，放入姜片与蒜片炒香，等到略微发黄即可，倒入切好的白萝卜丝和青椒翻炒至变软。加入适量的盐，翻炒。

锅中再次热油，倒入泡好的粉丝，快速翻炒，倒入一勺生抽和一勺白糖。炒匀后倒入白萝卜丝，炒匀，最后放入香菜即可出锅啦。

炒粉的时候加入一些生抽可以让颜色看起来更好，加入一勺白糖可以让菜不会苦涩，而且还能收汁。

炸萝卜丸子

食材：萝卜、鸡蛋、油、酱油、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、淀粉、花椒。

萝卜洗净去皮，用擦板擦成细丝，再用到切碎，加入酱油、盐、味精、胡椒面、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

将搅好的萝卜馅挤成鸭蛋黄大小，放入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥干油，装盘，带上花椒盐就可以上桌了。

如果不喜欢吃萝卜的朋友，也可以用山药代替萝卜，做成山药丸子。口味上也可以有一些变化，比如把酱油和胡椒粉去掉，改用辣酱、香油，炸制成酱香丸子。

白萝卜汤

食材：白萝卜400克、盐5克、味精1克、胡椒2克。

将萝卜去皮修边，最好是长3厘米，宽厘米，厚0.5厘米待用。烧高汤，下萝卜煮熟加入盐、味精、胡椒即可。

也可适量加入猪骨或者牛骨，这样做出的萝卜汤更有营养啊。

红烧萝卜

食材：白萝卜、花椒油、酱油、盐、绍酒、味精、糖、葱末、姜末。

将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。炒锅中放入2勺油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量的水和萝卜依次放入炒锅中。烧开后，用文火烧至汤汁剩下一半即可，加入淀粉、味精、倒入花椒油翻炒即可出锅。

凉拌萝卜丝

食材：白萝卜、红萝卜、香菜、辣椒、白醋、糖、香油或麻油、熟芝麻。

白萝卜与红萝卜去皮去头尾，洗净刨丝，香菜去头、洗净、切断。

辣椒去头、洗净、切斜段。白萝卜和红萝卜丝加入半勺盐，用手受挫至软化，去掉汤汁，再加入半勺盐，抓捏一下，腌制20分钟。时间到了以后，再将汤汁倒掉拧干水分，香菜加入少许盐捏一下，叶子变绿软化即可，倒掉汤汁，拧干水分。

香菜加入萝卜丝中，加入调料，拌匀，最后撒上白芝麻。冷藏后口感更加哦。

白萝卜蒸排骨

食材：排骨、白萝卜、生抽、蒜一头、盐、玉米淀粉。

蒜头切片备用，再白萝卜削皮、切块，备用。

锅中倒入适量的水，把排骨倒入焯水，去掉杂质和血腥。

将焯水的排骨洗干净，捞出放入碗中，倒入适量的盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

切好的白萝卜放上蒜片，再把排骨铺再上面，倒入剩余的汤汁，放入锅中，盖上锅盖，蒸半个小时。

​萝卜干

食材：萝卜、盐

萝卜削皮，切成大块，晒过之后萝卜是会缩水的，所以千万不能切的太小。撒上大量的盐，用手抓一抓，确认每块萝卜上都能沾到盐，然后在室温中放置两到三个小时。

腌制后的萝卜会出现很多水，倒掉。把萝卜放在一个密封的容器内，最好找个重物压住萝卜。压过的萝卜会出很多的水，脱水后的萝卜会变成扁扁的形状。

把萝卜捞出放在滤架上，放在太阳光能直射的地方，勤翻面。早上拿出去晒，晚上就要拿回来了。在大太阳下连续晒六到七天，晚上拿回屋内，每天翻面两到三次。这样做出的萝卜干放入冰箱内可以保存很久。

萝卜干也可以用来做咸菜或者是与其他菜一起烹制，不过需要注意的是，在萝卜干的腌制过程中用了很多的盐，所以是有咸味的，做菜的时候如果用到萝卜干一定要少放盐。