香煎鸡翅

用料

鸡翅；蒜、葱；盐、鸡精、酱油、花椒

做法鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒出锅摆盘、撒葱花

糖醋排骨

1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；

3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；

4、待锅凉透捞出排骨；

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；

6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火

熘鱼片

1. 将鱼柳片成片，用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀，腌制30分钟。

2. 锅内放油，待油热，将鱼片一一滑入，炸熟。

3. 捞出，沥干油备用。

4. 葱切葱花，姜切丝，锅内留少许的油，将葱姜放入爆香。

5. 加入鱼片，煸炒。

6. 加少量的水，至水沸，点一点盐和鸡粉，水淀粉勾芡出锅即可

酸辣藕丝

用料

藕；干辣椒；葱；醋；蚝油；味极鲜；盐；开水

做法安装切菜盘，切片面朝上，，设置4档启动，放入藕切片。安装搅拌勾，倒入食用油加葱、辣椒。2分钟120度L档爆香，随后加入藕片，3分钟105度L档炒制，最后1分钟从加料口倒入香醋、蚝油、味极鲜、盐和开水调成的汁即可。完成。

葱爆牛肉 原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法： 1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油； 2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

孜然鸡翅 1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔； 2.生姜去皮，切片； 3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟； 4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄； 5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入； 6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。