转载自百家号作者：小虫爱吃苹果

煮小米粥用凉水还是热水？老厨师说漏嘴，网友：受教了，涨知识了！

早餐，要么就是不知道吃什么，要么就是不想做早餐，还有的是偷懒，多睡几分钟不想做。更有些人更是厉害了，直接不做早餐，不买早餐，不吃。只想说，很佩服这类人，但是我相信，久而久之，这类人肯定会后悔的，因为，胃必然会饿坏。但是很多人还是没有意识到吃早餐的重要性，因为觉得睡觉比吃更重要。只是事实上早餐才是我们日常生活中最重要的一餐，今天带给大家的就是早餐时候大家特别喜欢喝的一款粥，它特别的常见，营养价值也特别的丰富，可是很多人都不会煮！

小米粥是一款特别常见的粥，早餐店必备的就是小米粥了，最好喝的小米粥都是特别粘稠的，而且里面的米油都被熬制出来了。很多小朋友从断奶之后喝的第一款粥就是小米粥了，而很多产后的妈妈在坐月子的时候也经常喝小米粥。都知道小米粥里面的米油营养最丰富，但是你们知道怎样熬制出来的小米粥才是最丰富最好喝的吗？到底应该是用凉水熬制还是用热水熬制呢？老厨师不小心说漏嘴，网友：受教了，涨知识了！

当然不管是用凉水煮，还是用热水来煮，最终的小米粥喝起来味道都是很不错的，有人觉得用凉水煮的小米粥，经过了长时间的加温，经过了千锤百炼，经过了低温到高温的慢慢考验，喝起来更加的香。而有人则觉得用开水煮出来的粥更加的香，因为用温凉水煮的小米会煎底。其实最佳的方式是选择用开水下锅，这样的米才不会粘锅，而且小米更容易开花，有助于增加粥的粘稠度。

有人熬出来的小米粥很容易就开花了，而且很容易而出里面的米油，这也是有技巧的。首先要做的就是将小米稍微冲洗一下，只需一遍就好，否则会洗掉它的营养物质。另外就是在熬制小米粥之前，最好先将小米浸泡一下，浸泡的时候要在水里面加入适量的白醋以及芝麻油，白醋是酸性的，浸泡小米的时候，稍微添加一些，就有助于快速熬制出米油，而且最终的小米粥看起来特别的粘稠，完全不用加淀粉。

而里面添加适量的芝麻油这会让你熬出的小米粥，闻起来很香，喝起来也特别的让人有食欲。在锅子里面的水烧开之后，倒入浸泡好的小米，当然连着浸泡小米的水一起倒入锅里面。大火将其烧开，然后转成小火，慢慢的煮，煮的时候锅子旁边一定不要离人，要一边煮一边搅拌。大约煮半个小时的时间，一锅小米粥就算是彻底的完成了，当然大家需要注意的是，在煮粥的过程中千万不要添加任何的水。需要注意的是，在煮粥之前就要将水加的足够，中间添加水分，不管是热水还是凉水，都会影响小米粥的口感。以上就是今天我们介绍的，老厨师不小心说漏嘴告诉大家的小米粥的做法了，网友：受教了，涨知识了！