大爷卖“父辈小吃”40年，1斤45元，日卖1500斤，外地人开车来买！美食其实是不分贵贱的，不管是大饭店里面的山珍海味还是街边的小吃，只要味道好吃都可以通称为美食，那么美食现在也会给人们带来幸福感和满足感，在我们心情不好的时候品尝一道特色美味的食物，也会给人带来愉悦的心情在寂寞的时候吃一份三明治，还有配一杯热腾腾的奶茶，也是可以给我们带来很多的快乐的，而且美食每个人的定义也都是很大不同的，今天我要给大家分享的这道美食，其实也是很多人的最爱他是公认的，很多人都喜欢他，对于那些怕长肉的女孩子来说，用它来当主食也是非常不错的。

其实这种美食，他是一位60多岁的大爷卖的小吃，而且他做这种小吃已经40年的时间了，自己在20岁的时候就已经跟着父亲学习这道美食的制作方法了，而且现在也因为自己年纪越来越大了，也将自己的手艺传给了孩子，其实他卖的这种植物就是我们很多人都非常喜欢的卤牛肉，而且它的售价也都是很合理的，一斤只需要45元钱，我们都知道，经常吃猪肉对身体不是特别的好，所以牛肉就成为了很多人的选择，那么牛肉的营养价值也是很高的，经常吃的话也可以对身体有很好的营养，而且还不长肉，吃了之后身体也会特别的强壮，对于那些正长身体的孩子们来说真的是非常不错的，其实牛肉不用天天吃，一周吃一次就可以了。

这位60岁的大爷卖的卤牛肉，在当地也都是非常有名气的，因为他卤制的牛肉口感特别的鲜嫩，吃起来很有嚼劲儿，也是很多人都非常喜欢的，她所选用的牛肉其实都是上好的牛肉，而且全部都是一岁半的黄牛肉，将烧好的牛肉全部放在缸里面腌制一下，然后再捞出来卤制，虽然工序看起来非常的简单，但是做起来真的是一种体力活，腌制的时间其实也是非常有讲究的，时间不能太短，为了让牛肉吃得更加入味，所以在腌制的时候要七天左右，而冬季也要腌上半个月，其实这样一来就很费时间了，腌制的时候每天也都要不断的翻一下这种也是十分考验体力的，而且也是需要耐心才能做出来美味好吃的卤牛肉。

这位大爷他做的卤牛肉腌制的时候全部是在大缸里面，而且里面还放了很多的大量，这样肉就会变得更加的入味了，等到腌好之后就可以放在老天里面进行卤煮老儿这锅老卤汤已经有40多年的时间了，所以它腌制的牛肉特别的香，卤汁牛肉的这口大锅直径两米，而且深度大概有1米2，非常的大，每次都可以能煮上三头牛的牛肉，一锅就能煮1500斤，平时每一天只煮一锅，到了逢年过节的时候每天都要煮两三锅，根本顾不上卖，最近牛肉出锅之后就会被顾客来分享，有一些是饭店的，也有一些外地的顾客专门跑百里来购买牛肉。

刚卤制出来的牛肉颜色红彤彤的，而且热气腾腾的，其实在这个时候吃是最好吃的，也有人专门跑到大爷的店里面买卤肉，拿回家直接切片吃，不管是下饭还是配下酒菜，都是很不错的。在那做些牛肉放凉的时候，我们可以看出他的肉质，看着都让人非常有食欲，而且全部都是货真价实的牛肉，这种食材，西方人对于他们都特别的喜欢，像他们经常吃的牛排等等，之所以西方人个子都长得这么高，原因也是跟吃牛肉有关系，这位大爷卖的卤牛肉也是非常两芯的，45元钱一斤，要是一次性买的更多的话就会更便宜一些。也是对于那些减肥的女孩子来说，可以吃一些牛肉，这样也不会长脂肪。