水煮绝对是南昌人民的一块心头肉，不管是炎炎夏日还是刺冷寒冬，不管是在精致小店还是街边路摊，水煮都是一个有滋有味的市井美味。

英嫂小吃

说到水煮怎么能不提英嫂小吃呢！不过既然都叫小吃了，那当然是什么都有啦！南昌最爱的水煮油炸，鸡脚心肺花甲，

各种凉菜都有，满足你所有的挑剔。来英嫂吃水煮，你就一定要吃鸡脚心肺藕丸芋头豆肠香肠等等等等。

煮的时间要恰到好处，这样水煮即入味又不会烂。鸡脚先要煮到6.7成熟，再卤着，这样的鸡脚才能入口即化，还有藕丸又脆又软，咬一口豆肠飙溅汤汁。

地址：东湖区豫章后街(近独一处赣菜火锅城)

老丁水煮

起初这家店并没有名字，因为老板姓丁，大家就都叫它老丁水煮了。这家店的四宝，鸡脚，猪皮，心肺，鸡胗，一定不要错过！

卤味都很入味，心肺特别有弹性却又好咬、鸡爪抿及脱骨、肠结软烂。家家都能吃到鸡脚，但猪皮却少见。

老丁水煮的猪皮已经煮至褐色半透明状，口感很赞，像吃果冻一样顺滑。

地址：孺子路电信大楼仁寿里巷子内

绝味水煮

这家是南昌排名前三的口碑老店了，店内永远爆满，自从可以外卖点餐后，生意更是火爆。

绝味的心肺貌似是加了中草药卤制，味道香浓爽口，而且不咸不腥。

特色是这家店不加萝卜干，而是自家腌制的萝卜。素丸也是自家做的，由藕、蔬菜、面粉做成。心肺很入味，

凤爪炀的入口即化，藕片辣的够味，花甲却杀。

地址：新溪桥东一路129号洪都中学侧(洪都圆盘)，洪都邮政储蓄的对面

谭记水煮

这是一家驻足在南昌很多年的老店了，带有老南昌的口味，也有人说这是水煮中的爱马仕。味道香浓，

老板的辣椒可能不要钱，会放超多，味道很赞，不是一般的辣。招牌的猪肝和腰花，是很多人的必点。

藕丸、油条、萝卜、鸡脚好吃！油条简单泡一下最好吃。虽然一大碗其貌不扬，但是口味好。

地址：火神庙47号

琦琦水煮

民德路上的琦琦水煮，正宗的南昌水煮。十年老店，据说是南昌首家老板两人办健康证的水煮店。

特色蚌壳肉，劲道十足，鸡爪，心肺也和之前吃过的不同，干净，好吃，有味儿，不容错过。

值得一提的是老板娘自己熬的薄荷凉茶，清凉可口。

地址：民德路139号

红灯笼水煮

红灯笼水煮在南昌也是老牌水煮，开的分店也是数不清了，遍布各个区域，连红谷滩万达金街都没放过。

鸡脚非常的确杀，非常嫩，入口就骨肉分离，酱汁饱满，回味无穷，所以总有人大老远的跑来就为了几个鸡脚，

芋头，每一块都是粉粉的，口感绵软又入味，而且芋头香味很浓，并没有被卤水的味道盖住。

地址：红谷滩万达金街一楼