豆豉尖椒炒煎蛋
【原料·调料】
鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒左右、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜头两瓣、生抽适量、盐适量、植物油适量、白糖少量
【制作步骤】
1.平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用；
2.尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用；
3.锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕；
4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。椒香鸡翅
【原料·调料】
鸡翅、青红椒、料酒、花椒、姜
【制作步骤】
1.鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段。
2.将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟。
3.锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香。
4.倒入鸡翅，转中小火慢煎。
5.再依次翻面将另一面煎至发黄。
6.调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色。
7.继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可。
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