【椒盐排骨】
食材：排骨500克、青椒1小块、红椒1小块、蛋黄1个、淀粉适量、面粉适量、洋葱1/4个、生姜1小块、大蒜3瓣、大葱1小段、椒盐适量、黑胡椒粉少许、盐少许、油适量、花雕酒适量。
做法：
1、准备好原材料。
2、排骨斩块后用清水泡一泡。
3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒腌制一会，时间允许的话，可以腌制一两个小时，时间不允许腌一会儿也行。
4、葱姜蒜切成末。
5、青红椒和洋葱切成颗粒状。
6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
7、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。（测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多了）
8、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
9、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
10、完成。
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