很多人都喜欢吃卜卜蚬，这道风靡夜宵档的美味火锅，令很多人吃过以后念念不忘。

卜卜蚬主要是一个不锈钢盆子上，底层铺上蔬菜，上层是白贝，表面放一层蒜泥，再浇上一层秘制汤汁，开火将白贝煮至开口，发出“卜卜”的声音，便可以吃了。

白贝低脂肪高蛋白，卜卜蚬主要用蒜蓉，辣椒，蔬菜作为辅料，白贝为主角，所以热量并不是很高。

所以晚上吃这个，减肥的女士不必担心会长胖的问题，而且白贝鲜美，富含蛋白质和铁元素，姨妈期后还可以补充铁元素，着实是一道美味，低卡，营养的小火锅呀。

卜卜蚬用料简单，只需要花点儿心思，就可以在家做出同样美味的卜卜蚬，而且少了味精的勾兑，更鲜美健康呢。

首先：材料：蒜一个，白贝两斤，娃娃菜搭配西洋菜共一斤，辣椒圈适量，小米椒一只，蚝油少许，盐油少许

首先，将蒜头剁成蒜泥，一勺盐搅拌一下蒜泥，然后放锅底，然后放上大约一碗的热水，撒上辣椒圈，小米椒，蚝油。

第二步，西洋菜和娃娃菜处理成小块，底部铺少许西洋菜和娃娃菜。

第三部，先放一斤白贝在蔬菜表面，然后就可以开大火静待白贝开口啦～

不要小看底部浅浅的水，也不要怕锅底会焦，当白贝因为受热而开口的时候，会有鲜美带有咸味的汁水流出，锅中的西洋菜和娃娃菜就会吸收了这些水分，变得鲜美清甜。

所以一开始的锅底只需要稍微有咸味即可，白贝自身的海洋咸味会给整个卜卜蚬增鲜提味，当锅底味道合适的时候，蔬菜吸收了汤汁后就会变得很咸，失去了这道菜的原有的美味了。

剩余的白贝和蔬菜可以在吃完了锅中的白贝和蔬菜后再放进去，再适量加些热水。

白贝肉质鲜美幼嫩，长时间高温沸腾容易变老变韧，所以吃一轮补充一轮才是不浪费食物的品尝方式哦。

卜卜蚬中的白贝，味道虽然带有海水的咸味，但是咸中带鲜，鲜美中又非常惹味，让人吃第一口就停不下来，而最后的蔬菜，吸收了白贝的鲜美，简直是卜卜蚬的点睛之笔。

卜卜蚬，有肉有菜，荤素搭配，营养均衡，减肥人士也不必担心热量超标了呢。

冬天吃火锅吃腻了鸡鸭鱼，不放试试这个卜卜蚬哦，做法简单，也不会油腻，由于有白贝的咸鲜，还能让大人小孩多吃两口蔬菜呢~

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