芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜的做法也有很多种，一般我们都炒着吃，或者凉拌，今天厨娘与大家分享一种芹菜的新做法，简单营养又解馋，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

面粉，五花肉馅，芹菜，盐，蚝油，生抽，料酒，五香粉，香油，葱末，姜末，虾仁，食用油。

具体做法步骤如下：锅内加水烧开，将洗干净的芹菜放进去，焯一下水，用筷子搅拌一下，使其受热均匀。

2.水再次烧开以后，将芹菜捞出，捞入凉水内过凉，过水的芹菜会更脆。

3.将过水后的芹菜捞出，切成小粒。

4.五花肉馅内加入适量的盐，蚝油，生抽，料酒，五香粉，滴两滴香油，放入剁好的葱末和姜末，朝一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲，腌制20分钟。

5.腌制20分钟后，将切好的芹菜倒进去，加入适量的油，加入泡好的虾仁，再次搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉，加入凉水来调面，水分少量多次的加，搅拌成面絮后，下手揉成面团，醒发一会，取出揉一下面，将面搓成长条，切成大小均匀的面剂，擀成饺子皮。

7.取一个饺子皮，加入适量的肉馅，将饺子皮折起，边缘捏紧，双手虎口处压一下收口，一个饺子就包好啦。

8.锅内加水烧开，下入饺子，用漏勺推动一下饺子，使饺子受热均匀，盖上锅盖，再次烧开后，沿着锅边加入适量的凉水。

9.饺子煮3个开，加2次水，敞开锅盖煮一下饺子皮，饺子皮鼓起以后，饺子就可以出锅啦！

温馨提示：芹菜焯水以后，可以把水分稍微挤出来一点，不要挤太干。肉馅首选五花肉馅，吃起来比较香。

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