杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇搭配菜心做的这道素菜口感清爽，鲜美嫩滑。
材料
杏鲍菇400克、青菜150克
做法
1、炒锅中加入清水、盐、植物油煮沸后放入洗干净的小青菜；
2、小青菜焯熟后捞出用冷水过凉，沥干水分后码在盘内；
3、炒锅预热后加入植物油至产生油纹，再放入切好的杏鲍菇炒至变色；
4、往炒锅中加入纳美水、蚝油、酱油、老抽、鸡精、白糖、盐调成酱汁；
5、煮开后倒入之前炒好的杏鲍菇煮2分钟，最后加入水淀粉勾芡翻炒至汤汁浓稠；
6、出锅码在青菜上，素鲍菜心就做好了，杏鲍菇本身的鲜味融合了料汁，鲜美无比！
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