逢年过节招待亲朋好友，米饭总是会剩下不少，对待剩米饭，很多人的第一选择就是做成炒饭，但是才享用了大鱼大肉，油腻的炒饭实在让人有些难以下咽，而且如果米饭煮得比较软的话，想要做成炒饭也比较困难，但是就这样倒掉又太可惜了，实在有些难办。其实呀，解决剩米饭的办法并不是只有炒饭这一种，换个新的方式来做，会收获不一样的美味哦！

别总是做炒饭了，剩米饭这样处理，好吃又暖胃，三碗都不够吃，一点都不夸张哈，在我们家，剩米饭都是这样做的，每次做一锅都是吃得干干净净，连汤汁都不带剩的，这个处理剩米饭的方法叫做【烫饭】，是四川老家一个阿姨教我的，只需加上一个鸡蛋和一棵青菜，剩米饭就能完成华丽变身，不仅营养丰富，而且软烂易消化，老人和小孩也可以放心吃，而且热乎乎的非常暖胃，真的特别适合寒冷的冬天吃。方法分享给大家，希望大家喜欢。

【烫饭】

准备食材：剩米饭1碗，鸡蛋1个，青菜1棵，植物油、盐适量

【做法步骤】

1. 将鸡蛋磕进碗里，加适量盐之后搅散成蛋液，然后放在一旁备用。如果米饭的量比较多的话，鸡蛋也可以增加到2个。

2. 青菜洗净后切成寸段，因为菜帮和菜叶下锅的时间不一样，所以菜帮和菜叶切好后最好不要混着放在一起。不喜欢青菜的朋友也可以换成别的蔬菜，不过我建议最好还是用绿叶蔬菜，这样煮出来的饭看起来会更有食欲一些。

3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋液表面凝固之后，用锅铲翻过来再把另一面也煎一下。鸡蛋不用煎得太嫩，煎老一点会更加耐煮。

4. 将蛋饼两面都煎得微微焦黄，然后用锅铲将蛋饼划成小块，接着倒入适量清水并煮开。

5. 水开后将剩米饭倒进去，并用锅铲将米饭压散，然后用中小火慢慢熬煮。

6. 米汤变得浓稠之后，就可以将青菜的菜帮放进去煮了，如果不喜欢吃菜帮，这一步也是可以省略的。

7. 菜帮煮软之后，再把青菜叶也放进去煮。

8. 煮至青菜叶变软之后，按照个人口味调入适量盐，搅匀后即可关火，剩米饭就完成了它的华丽大变身了。

9. 盛进碗里趁热吃，真的让人胃口大开哦，直接吃也可以，配上一碟小菜吃更棒，吃腻了炒饭的你一定要试试这种做法！

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