做鸡肉时,不要直接加水,多加这一步,鸡肉鲜嫩,没有腥味

生活中,除了不爱吃肉的朋友们,几乎现在家家户户的餐桌上,都少不了鸡肉做成的美食了,无论是快餐店还是小吃店里,总而言之,鸡肉产品总是深深受到小朋友的喜欢呢,鸡肉的欢迎程度不比牛肉,还有羊肉串呢,不过对于那些喜欢运动的人来说,鸡肉那真的是很好的,富含高蛋白食品,但是假如如果给你一只鸡,那么你会选择怎么做呢?有的人就想着就是说做大盘鸡,但是有的朋友就会说炖着吃,还有的朋友就会说炒着吃,不过小编这样做只是看看就让你有种流口水的感觉,只要花五分钟,然后就能学会特别的适合秋天吃,千万不要错过哦

小编说的,那么就是青椒炒鸡了,首先我们要准备他的食材,鸡肉、青椒还有耗油冲适量,蒜适量,啤酒适量,花椒适量,干辣椒适量,老抽适量,首先就是我们准备好的鸡一只,然后清洗干净,用刀剁成块儿,首先就是把鸡头给去掉,最后检查一下头部是否还会有残留的毛毛,还有就是鸡脖子,然后就是在鸡的中间给剁开,在侧面一刀,然后将他们给分开,分开之后,然后把它做成鸡块,首先就是将我们做好的鸡块在流水的状态下反复的清洗,最主要的就是充分的祛除鸡肉内的血水,还有腥味,把清洗好的鸡块用漏勺捞出控水,最后再用手压一下,这样的话就可以把水分去除的更加的彻底了,然后就是挤干水分的好处也有两点第一点,那么就是避免炒制的时候砸伤人,第二个时候那么就是水分越少,爆炒就越彻底,它的口味也会更加的香,并且更无异味,首先就是把我们准备好的青椒,然后切成块儿,锅中加入油,等到油烧热之后,把鸡块倒入锅中,然后煎出一层外皮一模式在晃动锅,这样的时候就很容易晃动了,然后翻面再煎另一面,然后就是将鸡皮煎至金黄色的时候我们是先把大蒜爆炒一下,再放入姜片八角,然后继续爆炒,然后再加入适量的花椒粒,还有适量的干辣椒,等到大约15秒钟过后的时候,鸡块表面金黄,再倒入啤酒从锅边淋入,利用锅内的高温让啤酒蒸发,可以祛除鸡块的腥味,再稍稍加入一点水,最后再加入老抽,然后调色放入葱段,然后盖上锅盖开中火炖,等到炖大约10到15分钟的时候,打开盖子,这时候汤汁已经非常的浓郁了,然后把葱给挑出来,再加入盐一勺,然后大火炖开两分钟左右,最后再加入青椒生抽,然后就是白糖蚝油,把调味料放进去之后,一道简单的菜品色泽和口感都非常的好吃,就这样做好了

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();